在伊斯坦堡反思－台灣是台灣人的天堂

伊斯坦堡一個我去過的次數比基隆還要多次的城市，也是我第一次自己到國外出差的城市，對伊斯坦堡景點熟悉度可能都比基隆的景點來得高。

所來慚愧，國外有很多城市，我去過的次數都比台灣很多城市來的多，真是愧對自己是台灣人，不過因為有機會可以到不同國家與城市看看，也更能讓自己體會到台灣的好，說實在的『台灣才是台灣人的天堂』。我們的所得雖然不是頂高的，但是物價控制的相對算好，所以台灣的平均購買力算是非常好的；雖然我們常抱怨都市景觀、設施不是很好，但是只要你在國外城市待上一、兩個月，你絕對會發現，沒有你想像的好，因為你也看膩了，也會發現他的缺點。
台灣的便利更是舉世聞 名，不怕沒地方吃與玩，縱使在深夜；最重要的是台灣人的友善與可愛，絕對是你在國外會更加懷念的。

我們的抱怨，往往只是因為聽到別人一時的美好，但其實我們根本沒親身體會過，更沒有認真的品嚐我們周遭人事物的美與善。

停止抱怨與細心的品味，絕對就會發現我們就處在這天堂的國度裡。

 土耳其的天空藍

康樂意包子

一家在路邊不起眼的小店，從店面看起來說實在看出出有什麼特別的。不過倒不像是一般傳統早餐店，賣包子饅頭與豆漿，他們卻是包子與麵點結合。

舒國治的『台北小吃札記』書中提到這家不起眼的小店

康樂意包子（摘錄自書中）
清晨進店，菜包上桌，取小碟，倒白醋，再擱一小匙辣椒醬，算是配色，也增些許辣氣，不加醬油，就這麼蘸包子吃。菜包之菜，青綠至極，一口咬下，見綠絲如韌，有人不禁會問：「是雪裡蕻嗎？」當然不是，是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲，皆很近雪裡蕻之質也。

雖然名為小吃店，但這家店最有名的是包子，而且是現場包的，當場蒸的，所以買不買的到就要看運氣了，不然就要等出爐了。

包子有三種口味『肉包』『菜包』『豆沙包』，各有特色，不過鹹的口味比較對味，尤其菜包的口感最有層次。但這家包子最大的特色，就是Q嫩的包子皮，是我最喜歡的口感，讓人回有一吃想要再吃的慾望。

有機會可以到這家位於汀州路的小店嚐嚐。（靠近中正橋）

健康喝咖啡

喝咖啡幾乎為全民運動，包含我也是個咖啡愛好者，有時候都感覺是咖啡成癮者，一天不喝咖啡，總感覺哪裡不對勁。
整理了近期康健雜誌報導喝咖啡的一些好處


咖啡對健康的益處與影響：

1. 只要不過量，喝咖啡對健康利多於弊。可預防新血管疾病、失智症、保護肝臟、降低罹癌風險。但是一天以不超過三到四杯為原則。
2. 低因咖啡比較不會加重糖尿病。有此風險者，一天以不要超過二到三杯為限。
3. 擔心骨質疏鬆，拿鐵或是卡布奇諾都是好選擇。主要是因為添加大量鮮奶的原因。
4. 濾泡式沖煮法可以避免血脂升高。因為咖啡含有咖啡油脂，其中的咖啡醇、咖啡白醇會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。但是一張濾紙，就可過濾掉大部分的咖啡油脂。

享用的方法：

1. 吃完早餐在喝咖啡比較健康；但運動前喝咖啡有助減肥，但要注意時時補充水份，以免脫水。
2. 早上喝咖啡效果最好且好處多多：包括提神、減肥、幫助排便、消除水腫。
3. 避免喝咖啡傷胃，飯後喝比較好。且咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用。

烹煮的差異：

1. 若喝咖啡的目的是要提神，美式濾泡咖啡的提神效果最好。一般來說，以咖啡浸泡的時間越久，咖啡因釋放越多。因此義式濃縮咖啡雖然喝起來濃，但是咖啡因反而少。冰滴咖啡是常見咖啡製作法中咖啡因最低的方式。
2. 挑掉不漂亮的豆子再磨豆，可以減少毒素入侵，若是喝咖啡出現喉嚨酸澀的感覺，就不要再喝，該杯咖啡應該就是劣質咖啡。
3. 咖啡豆研磨細一點，可以獲得比較多抗氧化物。故濃縮咖啡式極細研磨會比法式壓濾壺或美式咖啡粗研磨來的好。
4. 喝中焙咖啡比較養生。雖然重烘焙的咖啡味道較厚重，但與食物烹煮道理一樣，過度烹煮絕對少吃為妙。
5. 少喝廉價或是三合一咖啡。這類咖啡大都是用劣質咖啡豆製作，再大量使用糖與奶精調味，傷身又易發胖。近期流行的掛耳式濾泡咖啡，是這種簡易沖泡咖啡較理想的方式，主因是內容為單純的咖啡粉，而無其他的添加物，可以喝出咖啡原味並區分品質。

咖啡好喝，但更要健康喝咖啡。