市售鮮奶 多數含違法禁藥

11/18新一期商業周刊報導，根據國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇，在11月12日對市售乳品的脂溶性物質分析，國內前三大品牌，市占率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免，鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥。你每天喝牛奶的同時，竟喝下不少抗生素、雌激素、抗憂鬱劑！

報告結果供參考：（詳細內容可參考2013/11/18新一期商業周刊）

一、抗生素：所有樣品均驗出抗生素代謝物Pyrimido[a]Azepine（嘧啶氮雜），殘留抗生素、麻醉劑等，來自乳牛的治療用藥劑，讓生病的牛隻快點痊癒，以及降低生病期間的不舒適感。

二、塑化劑：所有樣品均驗出微量塑化劑（Dibutyl phthalate, DBP 鄰苯二甲酸二丁酯），其中統一瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、比菲多可可好朋友、光泉乳香世家高品質純鮮乳，更有兩種以上塑化劑的污染。

三、雌激素：統一瑞穗巧克力牛奶被驗出有人工雌激素與避孕藥的代謝物Tetrachloro-o-Benzoquinone（四氯鄰苯醌），光泉成分無調整鮮乳有人工雌激素與避孕藥的代謝物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime（氫氧–甲基炔諾酮–甲基肟）。

四、鎮定劑及抗憂鬱用藥：比菲多可可好朋友驗出抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Clomipramine （氯米帕明）；統一Dr. Milker極鮮乳．全脂則有抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Dehydroxyl-Vincadine （去氫氧長春蔓汀）。

根據行政院衛福部公布的「動物用藥殘留標準」，上述用藥不管劑量高低，只要在市售鮮乳、調味乳中出現，都是違法用藥！

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示。「如果孩童長期攝取有麻醉劑及精神安定劑殘留的牛奶，可能會影響腦部功能，讓人昏昏欲睡，進而影響學習能力，當然成人也可能會有類似的影響，」

長期喝到有動物用抗生素殘留的牛奶，可能會誘發過敏反應，如皮膚長蕁麻疹等。「我們還是擔心，長期低劑量的暴露，會增加肝腎負擔，尤以特殊感受族群，如肝腎功能不全的病人、年幼孩童或老人最為明顯。」顏宗海強調。

其實從國外的研究報告，大家應該都知道，鮮奶本身是一種優良的食物，但由於商業化的生產過程，為刺激乳牛產乳量與相關疾病的產生，老早就大量的使用了生長激素與抗生素，因此很多研究學者都建議不要大量的飲用鮮奶，以免在吸收鮮奶本身的營養成分的同時，也獲取了大量的不利人體的毒素與激素。

再者除了這些不應該驗出的激素與毒素外，其實一般市售的鮮乳都還是有其他的添加物，以增加口感與保存期限（如：寡糖），雖說這些在標示中有明列添加物屬於合法範圍，但在大量飲用後，還是不利健康的維護。

只能說政府嚴格的把關是要繼續加強，但業者的自律更應該是企業本身的責任與義務，沒有任何折扣可以說的。

對消費者自己，還有什麼能做的呢？應該說，現在應該沒有一種食物是完全天然且沒有害處的，只能說所有的食物都要均衡的吃，只單吃一種，或是單一食物大量實用都是不利健康的。就算吃到毒素也要均衡的吃。

攝影第一感 學會失望

精采的場景與情境往往都是一瞬間發生，拍照的人想必都有下面的經驗，看的到不一定拍的到

• 在移動時，沒有機會抓起相機拍照。   

告訴我們生活要放腳步，細細品味周遭的每一個場景、每一個情境

• 看到美麗的景色，卻發現沒有帶相機，甚至連手機都沒有。 

告訴我們就將美麗的景色，放在腦裡，當成永恆的回憶。相片會泛黃、發霉，電子檔會有讀不到的可能，但美好的回憶永遠烙印你腦海裡的。

• 環境太暗、主題移動太快就是拍不起來。   

告訴我們設備若太差，那相機控就有更新設備的理由與機會了。

相機在身，有機會就要拍，不用期待下一個更好，精采的作品是一步步累積出來的，這一次不拍，以後不見得會再出現。

相機不在身，也不要失望，就將每一個美麗的瞬間，當成攝影眼的培養，自己的經驗與觀察力就會越來越不一樣。

黑咖啡治咳

最近雲林古坑地區為在地咖啡推廣，翻遍了文獻提出了咖啡治咳的功效。
密西根大學動物學教授史蒂瑞所著的『福爾摩沙及其住民』一書中曾提及他到馬公，一下船就發現一些老婦女因天冷潮溼久咳不停，便將傳教士送的咖啡給她們，並叫她們加糖煮熱喝，結果咳嗽真的治好了。
但根據美國範德比爾特大學咖啡研究所所長馬丁教授的研究，咖啡中的咖啡因能激活中樞神經系統，確實有抵抗倦睏、傷風感冒、哮喘和水腫等功效。

對我這種嗜喝咖啡的人，又多了一個喝咖啡的理由了。但是每天咖啡的飲用量還是不要超過

Tips:
根據清代『撫番開山善後章程廿一條款』記載，發現台灣咖啡最早源於1877年，而非1884年。

雨過天青

風雨過後就有機會發現彩虹；心神轉念才有機會走出康莊

深海魚汞含量較高少吃為妙

由於環境污染嚴重，一般深海魚因為是海洋食物鏈的終端，所以汞含量較一般近海魚類及淡水魚類為高，建議少吃為妙。

新光醫院腎臟科醫師江守山醫師表示，深海魚一般是指在200公尺以下深海捕捉的魚類，除鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等四種位於食物鏈頂端的大型深海魚，其他如鬼頭刀、土魠魚、馬頭魚、鮟鱇魚等也屬於深海魚，但體型較小，所以汞含量不一定較高。因此，購買深海魚時要慎選。

醫生提醒，若長期、大量食用大型深海魚恐有汞中毒的疑慮。孕婦、青少年與孩童，即應避免食用深海魚。一般民眾一個月最多時2次，每次份量大約半個巴掌大（80g），並且不要吃魚皮及魚內臟。

Tips:

• 避開食用旗魚、鮪魚、鱈魚、鯊魚等四種大型魚類。除了汞含量可能偏高，且容易蓄積重金屬和戴奧辛。
• 大型深海魚一個月最多食用2次，請建議均衡攝取各種魚類為宜。
• 汞具有神經系統毒性，慢性汞中毒易造成記憶力減退、易激動、易怒、失眠、四肢麻木等症狀。
• 汞也是全身性毒物，可能造成不孕、內分泌異常、心血管疾病、過敏性疾病，甚至孩童發展遲緩等現象。